12 octobre 2026
La start-up française Edonia annonce une levée de fonds de 15 millions d’euros pour accélérer la production industrielle de son ingrédient protéique innovant, développé à partir de spiruline. Baptisé Edo, cet ingrédient repose sur un procédé breveté, développé avec AgroParisTech, qui transforme la spiruline en petits grains à la texture tendre et au goût plus accessible, tout en conservant son intérêt nutritionnel. L’objectif est de proposer aux industriels de l’agroalimentaire une alternative protéique peu transformée, destinée notamment à remplacer certaines protéines animales. Soutenue par EIT Food, un organisme européen dédié à l’innovation alimentaire, et plusieurs investisseurs, Edonia prévoit l’ouverture d’un site de production en France et son développement commercial en Europe, au Japon et aux États-Unis. La société annonce également 30 millions d’euros de précommandes, réparties sur une vingtaine de contrats. Une opération qui illustre l’intérêt croissant des investisseurs pour les microalgues et leur potentiel dans le développement de nouvelles sources de protéines durables.
